Notre projet: Valoriser la production agricole de Tunisie

- Chorbane

Le village Chorbane est au cœur d’un pays agricole, à la terre ocre, planté d’oliviers et d’autres arbres fruitiers qui bénéficient d’un climat chaud et sec. En plus de ses paysages exceptionnels, la qualité de ses fruits mérite d’être mise en valeur.

Notre projet consiste à mettre en avant les produits de ce terroir Tunisien.

Nous avons décidé, en rupture avec les pratiques courantes de la campagne Tunisienne, de produire par nos propres moyens, avec un souci de qualité, des produits finis et conditionnés, prêts à la vente sur le marché Européen.

Les moulins industriels produisent une huile de qualité moyenne et exportent en vrac. Nous avons investi dans notre propre presse et dans tout l’équipement nécessaire pour faire, sur place, une huile d’olive de grande qualité, produite avec beaucoup d’attention, fidèle au terroir. Nous récoltons les olives de notre propre oliveraie, pressons, filtrons, et mettons en bouteille au domaine, avant d’exporter notre production en France.

Notre huile d’olive vierge vient de remporter deux Médailles d’Or

Nos médailles : - London IOOC 2020 - EVO 2020

Notre huile

Karima, oléicultrice, est fière de son huile d’olive haut de gamme, issue des olives du domaine de sa famille, et produite par pression à froid (température de malaxage inférieure à 27°C) dans sa propre huilerie au centre du domaine. Dans ces conditions non industrielles, les olives récoltées à la main son triturées quelques heures après, sans avoir été ni transportées ni stockées. L’huile d’olive Chorbane c’est comme manger un fruit fraichement cueilli, une tomate directement issue du potager.

Nous avons reconverti un ancien garage à tracteur en une huilerie moderne :

Carrelée, peinte, équipée, nous avons installé les équipements nécessaires à la production et la mise en bouteille de l’huile d’olive : Effeuilleuse-laveuse d’olives

Nous recherchons avant tout le goût et l’authenticité.

Dans le même état d’esprit, nous récoltons les amandes, les séchons au soleil, décortiquons, trions et mettons en sachet, avec beaucoup de soin les amandes décortiquées. Aucun produit phytosanitaire n’est utilisé dans cette région et nous sommes très fiers d’être labellisés BIO.

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